Лаваш с разноцветными начинками
лаваш армянский (тонкий) - 2 упаковки (в каждой обычно по 3 лавашика)
сыр творожный мягкий - 4 пачки по 150 г
соломка из крабовых палочек - 200 г
сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
шпинат (свежий или замороженный) - 400 г
орехи (лучше кедровые) - 100 г
чеснок - 2 зубчика
1. Приготовить крабовую начинку. Смешать крабовую соломку, 1/2 часть творожного сыра (2 пачки), добавить 1 измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешать, посолить по вкусу, можно измельчить блендером до однородности.
2. Приготовить шпинатную начинку. Шпинат 9свежий промыть, удалить черешки, листья порезать, обжарить на сковороде в течение 3 мин. Дать остыть, выделившийся сок слить, откинув шпинат на дуршлаг. та же процедура с замороженным, только резать его не нужно... добавить орехи (кедровые целиком), остальные измельчить предварительно, оставшуюся часть сыра и зубчик чеснока. Яйца очистить и натереть на мелкой терке, добавить к шпинату с сыром. Перемешать, можно измельчить блендером, посолить по вкусу.
3. Технология сборки: Лаваш (1 лист) разложить на столе, намазать крабовой начинкой, скатать в рулет по длинной стороне.
4. Лаваш, (еще один лист) разложить на столе, намазать шпинатной начинкой. выложить на край свернутый лаваш с крабовой начинкой и свернуть все вместе. положить на разделочную доску на 30-40 мин, чтобы все пропиталось.
из указанного количества начинки получится два полноценных рулета.
В листах лавашах иногда (практически всегда) есть дырки, их можно залатать кусочком запасного лаваша, положив кусок сверху прежде, чем намазывать лаваш начинкой.
Для неугомонных в творческом поиске открываются поистине безграничные возможности.. В этом лаваше в качестве начинки можно использовать:
любые паштеты и не только мясные!
обжаренный сладкий перец, смешанный с сыром
грибы, обжаренные с луком
крабовый салат
укладывать кусочки соленой семги, языка, ветчины, сыра, кусочки огурца и прочее и прочее...
а фотографии у Гали в фотоаппарате!
Отредактировано Елена Авадяева (21-12-2010 14:03:20)